每日头条!如何辨识河虾的鲜度_如何判断河虾是否新鲜呢

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解答：

1、看看虾是不是弯了。新鲜河虾头尾完整，头尾与身体紧密相连。河虾挺硬，有一定的弹性和弧度。而陈河虾的头与体、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。当虾处于尸僵阶段时，

2、体内的组织完好无损，细胞内充满水分，不断膨胀，富有弹性，所以它们在死亡时能保持拉伸或卷曲的固有状态，即可以借助外力改变，外力停止时仍会恢复原来的姿态。当虾自溶时，组织变软并失去这种弯曲力。

3、摸虾体表是否干燥。鲜虾外表干净，肉质紧实鲜嫩，用手摸起来硬而有弹性，干爽。当大量粘液渗入体表，感觉油腻时，说明虾变质了，头足脱落，肉质疏松，不能买。

4、看虾的颜色是否鲜艳。新鲜的河虾颜色是青绿色的，不同种类的河虾颜色略有不同，但看起来都很有光泽，在阳光的照射下，会有些透明，反射一些光。当虾体退化分解时，

5、也就是从蛋白质中分离出来产生虾红素，使虾体呈红色。如果虾的壳色偏红或偏暗，最好不要买这样的虾，说明虾已经放置很久了。

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